我的饭馆馋哭世界[美食]第57节
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下一秒,冯平峰已经将鱼片放进嘴里,然后立刻被这口感惊艳——舌头先触碰到的,是酥脆的鱼皮,酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上,还未咀嚼,脑海里仿佛已经听到了那清脆的“咔兹”声。咬下以后,鱼皮果然应声而裂,紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉,鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里,舌尖轻轻一抵,软嫩的鱼肉纤维便分散开来,鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆发了,而最妙的是,整个鱼片一定是被高超的刀工处理过——
用刀之人手快,没有让手过多地触碰鱼肉,影响鲜鱼的味道;
手稳,鱼片薄厚均匀,让每一处都能在锅里同样受热,达到一致的口感;
手细,所有鱼刺全部剔净,细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。
所有的细节组合在一起,一同抵达了最终的极致美味。
“这鱼绝了!”冯平峰不�
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